有200多种疾病是通过食物链进行传递的，可持续的安全的粮食生产显然是我们面临的最大挑战之一。食品贸易的全球化显然让食品安全管理变的更为复杂，因此ISO22000也就此孕育而生。

　　食品安全包括预防、消除和控制食物风险，从食品生产场所一直到食用食品的地点为止，由于危险有可能出现在任何阶段，每个公司的食品供应链都需要有恰当的食品危险管控措施。事实上，只有在政府、生产商、零售商以及最终消费者等各方一起努力下才可以保证食品真正的安全。

　　针对食品和饲料行业的所有组织，不论规模大小或者行业，ISO22000:2018，食品安全管理体系都对整个食品链条当中所有的要素提出了持续改进工艺。他可以通过鉴别、预防和减少食物源危害等方式来帮助实现食品安全。

　　即将推出的新版本将为上千家国际知名食品商提供清晰的解释，其中包括：

　　1.采用所有ISO管理体系标准通用的高级结构，使使用人可以轻松的将ISO22000与其他管理体系(比如ISO9001或者ISO14001)进行结合使用。

　　2.新的风险指示方法-作为食品行业中的关键概念，将操作层面的风险与管理体系的业务层面的风险相分离。

　　3.新的标准提供了食品安全的动态控制方法，将下面被公认的关键因素相合并：交互式通信、系统管理、前提方案以及危害分析和关键控制点。

　　Jacob Faergemand，ISO/TC 34技术委员会主席，也是食品小组委员会第17组的委员，这个组也是指定食品安全系统的小组。他表示：“为了适应市场对于食品安全的需求，ISO22000是由各个利益方来共同创立的，这些利益方包括食品安全组织相关者，比如治理者、消费者、顾问和研究者等。一个由使用者开发的ISO22000自然会满足市场需求。”

　　ISO22000:2018的发布意味着ISO 22000:2005已经被取代。组织者宣称新旧标准有三年的过渡期。